民以食为天，中国人崇尚美食。对于各种美食，无不令人垂涎欲滴。而在海南东方，有一道地方特色菜叫鲨鱼焖酸瓜，是东方独有的特色美食。鲨鱼焖酸瓜这道菜主味就是酸的，也是就酸瓜在烹饪过程中所产生的酸味，混合着鲨鱼的甜，形成独特的美食。关于酸瓜的做法，旧时制作酸瓜的原料似乎与现在的不一样，过去大都用的是小西瓜，小西瓜相比现在市场上普遍种植和销售的西瓜小多了，一个差不多一两。

      西瓜适宜中性土壤，但对土壤酸碱度适应性较广，在pH 5～7范围内均可正常生育。西瓜对盐碱较为敏感，土壤含盐量高于0.2％即不能正常生长。此外，土壤过分粘重，地下水位过高，地势低洼、容易积水的地块及重茬地，均不宜栽种西瓜。但小西瓜对土壤要求不严，比较耐旱，耐瘠薄。最适排水良好，土层深厚的壤土或沙壤土。因小西瓜种植技术要求不强，农户可在自家承包地上种植，且种植成本低，效益高。

      近年来，通过村委会的引导，并通过拓宽市场渠道，将村民种植的小西瓜除在市场销售外，还直接供应个餐馆、饭店，为村民实实在在的创收做好引导和服务。去年，小西瓜种植成本500元/亩，亩产800斤，市场销售价2元/斤，亩产收益1100元。